材料(2人前)

  • フライドポテト
  • じゃがいも (計450g)3個
  • 水 (さらす用)適量
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ3
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ2
  • 揚げ油適量
  • サルサ
  • トマト1個
  • 玉ねぎ30g
  • オリーブオイル大さじ1
  • タバスコ小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • アボカドディップ
  • アボカド1/2個
  • サワークリーム20g
  • レモン汁小さじ1
  • チェダーソース
  • チェダーチーズ (スライス)3枚
  • 牛乳30ml
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 パセリは刻んでおきます。 アボカドは半分に切り、皮をむいて種を取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトは1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは長さ5cmほどの2cm角に切り、30分程水にさらします。
  4. 3.
    サルサソースを作ります。ボウルに1、残りのサルサソースの材料を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    アボカドディップを作ります。別のボウルにアボカドディップの材料を入れ、アボカドを潰しながら混ぜ合わせます。
  6. 5.
    チェダーチーズソースを作ります。耐熱ボウルにチェダーチーズ、牛乳を入れラップをして600Wの電子レンジで1分程チェダーチーズが溶けるまで加熱し、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライドポテトを作ります。2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジッパー付き保存袋に入れ、片栗粉、薄力粉を加えてまんべんなくまぶします。
  8. 7.
    鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、160℃に熱し6を入れ5分ほど揚げたら一度取り出します。揚げ油を180℃に熱したら戻し入れ、さらに3分揚げ、カラッと揚がったら油を切ります。
  9. 8.
    器に7、5、3、4の順で盛り付け、パセリをかけて完成です。