材料(2人前)

  • 鶏ハラミ180g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ2
  • レンコン100g
  • 赤パプリカ50g
  • 黄パプリカ50g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 揚げ油適量
  • ニンニク1片
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)はちみつ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    レンコンは乱切りにします。赤パプリカ、黃パプリカは1cm角に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは2cm角に切ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    鶏ハラミは薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に加熱します。1、2は30秒ほど、4は2分ほど順に揚げ、それぞれに火が通ったら油を切ります。
  7. 6.
    別のフライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて香りが立つまで炒めます。
  8. 7.
    (A)を加えて中火で1分ほど加熱し、汁気が半量になったら5を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。