材料(2人前)

  • 1/2合
  • 乾燥あずき30g
  • 水 (ゆで用)適量
  • 水 (煮る用)500ml
  • 水 (炊く用)600ml
  • 小さじ1/4
  • 黒いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗米し水気を切っておきます。 乾燥あずきはさっと洗い水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋に乾燥あずきを入れ、乾燥あずきが浸る程の水を注ぎ中火にかけます。沸騰し2分程ゆでたらザルにあげます。
  3. 2.
    鍋に1を入れ、たっぷりの水を注ぎ中火にかけます。沸騰したら弱火にし落し蓋をして30分程煮込みます。このときアクが出る場合は取り除きます。
  4. 3.
    乾燥あずきの芯が少し残るくらいのやわらかさになったらゆで汁を200ml取り分け、ザルにあげます。
  5. 4.
    鍋に米、水、3のゆで汁を加え30分程浸水させます。
  6. 5.
    塩と3のあずきを加え蓋をして中火で加熱します。沸騰したら蓋をずらし、弱火で30分程炊きます。
  7. 6.
    器に盛り付け、黒いりごまをかけたら完成です。