材料(4人前)

  • もち米2合
  • ささげ40g
  • 水 (1回目ゆで用)適量
  • 水 (2回目ゆで用)500ml
  • 水 (炊飯用)適量
  • 小さじ1/4
  • ごま塩大さじ1

作り方

  1. 準備.
    もち米、ささげはさっと洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にささげを入れ、たっぷりの水を注ぎ、中火に熱してひと煮立ちしたらザルにあげます。
  3. 2.
    鍋に1を戻し入れ、500mlの水を注ぎ、中火に熱してひと煮立ちしたら弱火にします。落し蓋をして30分ほど煮込み、柔らかくなったらザルにあげます。この時、アクが出る場合は取り除きます。
  4. 3.
    ささげとゆで汁を分け、粗熱を取ります。ゆで汁と炊飯用の水の量が合わせて360mlになるように測ります。
  5. 4.
    炊飯窯にもち米、塩、3のゆで汁と水を注ぎ、軽く混ぜます。3のささげをのせて炊飯します。
  6. 5.
    炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛り付け、ごま塩をふって完成です。