材料(1本分(30×20cm型))

  • 卵黄3個分
  • 砂糖50g
  • 溶かしバター (無塩)50g
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー3g
  • メレンゲ
  • 卵白3個分
  • 砂糖10g
  • つぶあん200g
  • 有塩バター30g

作り方

  1. 準備.
    薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
  3. 2.
    溶かしバターを入れ混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白を入れ、泡が出るまで泡立てたら砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
  5. 4.
    2に3を、2回に分けて入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    天板にクッキングシートを敷き、4を流し込み、170℃に予熱したオーブンで20分ほど串をさして生地がついてこなくなるまで焼いたら、粗熱を取っておきます。
  7. 6.
    ボウルにつぶあんと有塩バターを入れ、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    5の手前3cmの部分から、奥5cmの部分まで6を塗り丸め、皿に盛り付け完成です。