材料(2人前)

  • 団子の生地
  • 強力粉30g
  • 薄力粉20g
  • 小さじ1/8
  • お湯 (40℃くらい)30ml
  • 干し椎茸2枚
  • 戻し汁 (しいたけ)500ml
  • 大根20g
  • にんじん20g
  • ごぼう20g
  • 水 (ごぼうをさらす用)適量
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みそ大さじ1.5
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸は500mlの水で戻しておきます。戻し汁はとっておきます。 ごぼうはたわしなどを使ってよく洗っておきます。
  2. 1.
    ボウルに団子の材料をすべて入れ、最初は菜箸で混ぜ、生地がまとまってきたら手で均一になるようにこねます。
  3. 2.
    1をラップで包み20分休ませます。
  4. 3.
    水で戻した干し椎茸は、石づきを除き、軸は小口切りに、笠は5mmの薄切りにします。
  5. 4.
    大根とにんじんは、皮をむき7mmの厚さのいちょう切りにします。
  6. 5.
    ごぼうはささがきにし、水にさらします。
  7. 6.
    椎茸の戻し汁に水を足し500mlにして鍋に入れ、顆粒和風だしと、3、4、水気を切った5を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮ます。
  8. 7.
    6の蓋を取り、2を一口大にちぎって加え、15分ほど煮ます。
  9. 8.
    みそを溶き入れてひと混ぜしたら火を止め、器に盛り付けます。青ねぎをのせて完成です。