いちごぶどう飴 のよくある質問
ゲスト
レンジでは、何分が目安ですか？
kurashiru
煮詰め具合の調整が難しいため、砂糖と水を温める際に電子レンジを使用することはおすすめいたしません。失敗を防ぐためにも、ぜひレシピ通りの手順でお試しくださいね。
カーチャン
三温糖でもできますか？
kurashiru
砂糖の代わりに三温糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
澤井優香
ザラメでも出来ますか？
kurashiru
ザラメを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
どのくらい冷やせばいいのですか？2時間ほど冷やしても固まりません
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷蔵庫で冷やす時間は20~30分が目安となります。2時間冷やしても固まらない場合は、砂糖水の煮詰め時間が足りなかったか果物から水分が出てしまった可能性がございます。次回お作りになる際は砂糖が溶けた状態から全体が泡立ち、とろみがつくまで加熱してみてくださいね。ご使用になるフライパンの大きさや火加減によっても加熱具合が変わるため、様子をみながらほんのり色が変わるまで煮詰めていただくことがポイントです。ぜひ再挑戦していただけますと幸いです。
都市伝説とし
最初から、水飴のものでも出来ますか？
kurashiru
仕上がりが変わるため、水飴ではお作りいただけません。パリッとした食感に仕上がりますのでぜひレシピ通りにお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
あいかっち
かける時に固まってし待って白くなってしまうんですけどどうすればいいですか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。白く固まってしまった場合は、加熱のしすぎや加熱している際にかき混ぜすぎたことが原因として考えられます。動画のように飴がふつふつとしてきたら火を止め、いちごやぶどう全体に飴を絡ませるようにしてつけると綺麗に仕上がりますよ。次回は大成功となりますように。
あいかっち
グラニュー糖でもできますか？
kurashiru
砂糖はグラニュー糖でもお作りいただけますよ。ご家庭にあるお好みの砂糖で試してみてくださいね。飴の甘さとフルーツの程よい酸味が相性抜群ですよ。お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。
あいかっち
飴があまったらどうしたらいいですか？
kurashiru
余った飴はナッツ類などに絡めたり、そのままお好みの形に固めてもおいしくお召し上がりいただけますよ。お好みのスタイルでお楽しみくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
琥珀
かたまんなかったんですけど…
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。砂糖が溶けた状態から全体が泡立ち、とろみがつくまで加熱することで固まりやすくなりますよ。ご使用になるフライパンの大きさや火加減によっても加熱具合が変わりますが、様子をみながらほんのり色が変わるまで煮詰めていただくことがポイントです。次回は大成功となりますように。
ゆい
砂糖を溶かす際の火の強さってなんですか？
kurashiru
使用するフライパンや鍋によっても変わってまいりますが、砂糖を溶かす際は弱火程度の火力で様子をみながら加熱することをおすすめいたします。ぜひ試してみてくださいね。
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