材料(4人前)

  • 冷凍パイシート1枚
  • 鮭 (生)2切れ
  • ふたつまみ
  • ほうれん草1株
  • お湯適量
  • しめじ30g
  • 2個
  • アーモンド20g
  • カシューナッツ20g
  • ①生クリーム100ml
  • ①塩こしょう少々
  • ①ピザ用チーズ40g
  • ①粉チーズ大さじ1
  • 有塩バター10g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    アーモンドとカシューナッツは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    ほうれん草は、さっと茹でて水気を絞ったら、3cm程度の幅に切ります。
  3. 3.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 4.
    鮭は皮と骨を取り除き、塩をしたら5分程度置き、クッキングシートで水気を拭き取ります。それぞれ3等分にカットします。
  5. 5.
    卵をボウルに入れ、1、2、3、①を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    常温に戻した冷凍パイシートを角の部分を3cm程度折込み、直径20cm程度に伸ばします。
  7. 7.
    フライパンにバターをひき、冷凍パイシートの折り返した側を下にして入れ、片面焦げ目がつくまで焼きます。ひっくり返し、すぐに2を入れ4をならべたら蓋をし、弱火でじっくり30分ほど焼きます。
  8. 8.
    全体に火が通ったらお皿に盛り付けてパセリをふりかけて完成です。