材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • 片栗粉大さじ1
  • ピーマン (計200g)6個
  • 生姜50g
  • 鷹の爪1本
  • (A)白だし大さじ2
  • (A)水大さじ1

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪は種を取っておきます。
  2. 1.
    生姜は皮付きのまま千切りにします。
  3. 2.
    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に1cm幅に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  5. 4.
    フライパンに3、片栗粉を入れ、豚バラ肉をほぐしながら全体に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    粉気がなくなったら鷹の爪を入れ、中火にかけてゆっくりと炒めます。
  7. 6.
    豚バラ肉に火が通ったら1を入れて中火のまま炒めます。
  8. 7.
    生姜が透き通り、豚バラ肉に焼き色がついてきたら2を入れて中火で炒め、ピーマンにツヤが出たら(A)を入れてとろみが付くまで炒め、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。