材料(2人前)

  • エビ (殻付き)10尾
  • 小さじ1/2
  • 春菊150g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 有塩バター5g
  • しょうゆ小さじ1
  • くるみ10g

作り方

  1. 1.
    エビは皮を剥き、背わたを取り除きます。尾を少し切り、包丁の背で尾をしごいてし水分を出します。
  2. 2.
    1に塩をまぶし、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 3.
    春菊は茎と葉に分け、それぞれ4cm程の長さに切ります。
  4. 4.
    くるみは細かく砕きます。
  5. 5.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 6.
    フライパンにオリーブオイル、5を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら、2を入れて中火で炒めます。エビに焼き色がついたら春菊の茎を加えてさらに炒めます。
  7. 7.
    エビに火が通ったら、火を止めて有塩バター、しょうゆ、春菊の葉を加えて混ぜます。
  8. 8.
    器に盛り付け、4を散らしたら完成です。