材料(2人前)

  • ナス3本
  • 青唐辛子4本
  • 長ねぎ1/3本
  • 豚ひき肉100g
  • ①水60ml
  • ①みそ小さじ2
  • ①豆板醤小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    青唐辛子はヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにナスを入れて中火で炒めます。ナスがしんなりしてきたら一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めたら2、3を加えて2分程炒めます。
  6. 5.
    ①を入れ、中火で全体に味が馴染むまで炒めたら器に盛り付け、ごま油をかけて完成です。