材料(2人前)
- 豚ひき肉150g
- 水 (炒める用)大さじ2
- 紫玉ねぎ1/2個
- 水 (さらす用)適量
- パクチー20g
- ミント5g
- 米大さじ2
- ①レモン汁大さじ3
- ①ナンプラー大さじ1
- ①一味唐辛子小さじ1
- ①砂糖小さじ1/4
- レタス40g
- ミント (飾り用)適量
作り方
- 準備.米は水洗いしておきます。
- 1.紫玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れた水に5分さらし、水気を切っておきます。パクチーの根元を切り落とし粗みじん切りにし、ミントは粗みじん切りにします。
- 2.レタスは一口大に切ります。
- 3.米は中火で熱したフライパンで軽く色づくまで炒ります。
- 4.3をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで攪拌します。
- 5.鍋に水を入れ中火で加熱し、沸騰したら豚ひき肉を加え、よく混ぜながら全体に火を通します。
- 6.豚ひき肉に火が通ったら火を止め、①、4を入れよく混ぜ、1を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせます。
- 7.器に2を盛り、その上に6をのせ、ミントを添えて完成です。