材料(1台分(5.5合炊飯器))

  • 粉類
  • 強力粉150g
  • 全粒粉60g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1
  • 無塩バター10g
  • 牛乳140ml
  • 白いりごま20g
  • 適量
  • 白いりごま (トッピング)5g

作り方

  1. 準備.
    牛乳は40℃位に温めておきます。
  2. 1.
    ボウルに粉類を全て入れ、牛乳を加えてゴムベラで混ぜます。
  3. 2.
    粉気がなくなったら台に出し、無塩バターを加えて捏ねます。
  4. 3.
    表面がつるんとなめらかになったら、白いりごまを加えて捏ねながら均一に混ぜます。
  5. 4.
    丸め直し、閉じ目を下にして炊飯器に入れ、保温機能で20分発酵させます。(一次発酵)
  6. 5.
    1.5〜2倍程に膨らんだら8等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6.
    丸め直して閉じ目をつまんで持ち、水を付けて白いりごまを付けます。
  8. 7.
    炊飯器に入れ、保温機能で20分発酵させます。(2次発酵)
  9. 8.
    1.5〜2倍に膨らんだら炊飯機能を使い、焼きます。
  10. 9.
    炊飯が終わり、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。