材料(1人前)

  • 食パン (6枚切)2枚
  • たね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ30g
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)牛乳小さじ1
  • (A)パン粉小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 薄力粉20g
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • キャベツ (千切り)40g
  • ソース
  • カットトマト缶50g
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • コンソメ顆粒小さじ1/4
  • 溶き卵1個分
  • サラダ油小さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • マスタード小さじ1
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに牛豚合挽き肉、2、(A)を入れ粘り気が出るまで手で混ぜ合わせ、空気を抜きながら丸く成形します。
  3. 3.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 4.
    鍋底から5cm程注いだ揚げ油を170℃に熱し、3を入れ衣が両面しっかり色づくまで7分程揚げます。火が通ったら油を切ります。
  5. 5.
    ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ菜箸で素早くかき混ぜます。ふんわりしたら火から下ろします。
  7. 7.
    食パンにマヨネーズ、マスタードを塗りキャベツ、6、4、5の順で乗せ、もう一枚でサンドしたら半分に切り分けて器に盛り、イタリアンパセリを飾って完成です。