コーヒーシフォンケーキ のよくある質問

ゆう
ゆう
ベーキングパウダーは省いたり、他の材料で代用したり出来ますか
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは省いてもお作りいただけます。その際はしっかりとしたメレンゲを作ることが生地をきれいに膨らませるポイントとなるため、卵白はツノが立つまでしっかり泡立ててくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
ココアで作りたいのですがレシピを教えてください。
kurashiru
kurashiru
ココア風味のシフォンケーキに仕上げたい場合は https://www.kurashiru.com/recipes/3249e794-670b-4d08-aa9b-538b9caf6a87 を参考にお作りいただくことをおすすめします。おいしく仕上がりますように。
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
牛乳を豆乳で代用してもいいですか?その場合豆乳は無調整豆乳でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、牛乳の代わりに無調整豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
パウンドケーキ型でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは大変萎みやすく、真ん中に穴の開いたシフォン型を使用することで萎みにくくなります。シフォン型と比べるとどうしても萎みやすいですが、 https://www.kurashiru.com/recipes/780c2824-b94d-4828-a7fb-d889d0dd69ce のレシピのような生シフォンに仕上げる方法だとパウンドケーキ型を使用することができます。よろしければご参考にしていただき、ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
13 cmの型だと、分量と焼き時間はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
13cmのシフォン型を使用する場合は、すべての材料をレシピの半量を目安にご用意ください。加熱時間は10〜15分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
OORer
OORer
22センチ型の場合、分量を教えてください!
kurashiru
kurashiru
22cmのシフォン型を使用する場合は、卵黄・卵白7個分ずつとその他の材料はレシピの2倍を目安に用意することをおすすめいたします。加熱時間は10~15分ほど延長してみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。
ゲスト
ゲスト
中力粉でもできますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、薄力粉の代わりに中力粉を使用することはおすすめいたしません。薄力粉を使用することでふわふわと軽い生地に仕上がりますので、ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
かんな
かんな
家にあるインスタントコーヒーが動画のものよりも粒が荒く顆粒状なのですが、そのまま使っても作れますか?
kurashiru
kurashiru
顆粒状のインスタントコーヒーの場合は粒が残ってしまいムラができる可能性がございます。まんべんなくコーヒーをなじませるためにはミルサーなどを使用して細かくしてから加えることをおすすめしますが、そのまま加えてもお作りいただけますよ。どうしても食感や風味が変わってしまいますので、気になる場合は粉末タイプのインスタントコーヒーをご用意の上お試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
インスタントコーヒーは、ブラックの方が良いでしょうか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではブラックのインスタントコーヒーを使用することをおすすめいたします。
fuka
fuka
12cm型の場合分量はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
12cmのシフォンケーキ型を使用する場合、卵を2個減らして、その他の材料を0.4倍を目安に減らすことをおすすめします。豊かなコーヒーの香りがお楽しみいただけるシフォンケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
酢みかん
酢みかん
サラダ油の代わりにグレープシードオイルは使えますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、サラダ油はグレープシードオイルで代用いただけますよ。コーヒーの香りがお楽しみいただけるおいしいシフォンケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。
ゆら
ゆら
同じ量のコーヒー豆を挽いて使っても出来ますか?
kurashiru
kurashiru
インスタントコーヒーの代わりにコーヒー豆を使用する場合は、粉末の状態で加えずに、濃くドリップして牛乳の代わりに加えることをおすすめいたします。コーヒー豆を挽いて粉末状にしたものをそのまま生地に加えると、溶けないため仕上がりの風味や食感が損なわれてしまいます。インスタントコーヒーを使用することでより手軽にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ひなお
ひなお
インスタントコーヒーなしで作りたいんですけど、レシピ教えてもらってもいいですか?
kurashiru
kurashiru
プレーンの風味に仕上げる場合は、インスタントコーヒーを省いてくださいね。クラシルでは様々な風味のシフォンケーキのレシピをご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧ください。お気に入りの一品が見つかりますように。
ひろちゃん
ひろちゃん
コーヒーシフォンではなく紅茶シフォンを作りたいのですが、レシピを教えてください。
kurashiru
kurashiru
紅茶風味のシフォンケーキに仕上げる場合は、インスタントコーヒーを紅茶の茶葉に代えて作ることをおすすめします。クラシルでは紅茶のシフォンケーキのレシピもご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/recipes/1ddcd1be-7b98-4ec4-8834-6a1d4048baa9 もあわせてご参考にしてみてくださいね。
みかん
みかん
15センチ型の場合の分量はどうしたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
15cmのシフォン型を使用する場合は、卵黄・卵白は1個分減らし、その他の材料はレシピの0.7倍の分量でお作りくださいね。美味しく作れますように。
藤本 あい
藤本 あい
18㎝のシフォン型で焼く場合の材料の分量を教えてください\(◡̈)/
kurashiru
kurashiru
18cmのシフォンケーキ型の場合は、卵白・卵黄は1個分増やし、その他の材料はレシピの1.2倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
るん
るん
20㎝のシフォン型で焼く場合の、材料の分量を教えて下さい…
kurashiru
kurashiru
20㎝のシフォン型を使用する場合、全ての材料を1.8倍に増やしてお作りくださいね。卵は2個増やして6個使用してお作りください。ぜひ参考になさってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
彩花。
彩花。
コーヒーは、インスタントコーヒーでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではインスタントコーヒーを使用しております。ぜひ挑戦してみてくださいね。