材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ほうれん草
  • ほうれん草2株
  • お湯 (下茹で用)適量
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/3
  • (A)熱湯大さじ3
  • 卵そぼろ
  • 1個
  • 少々
  • みりん小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 鶏そぼろ
  • 鶏ひき肉100g
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)料理酒小さじ2
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草はよく洗っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を根元から入れてさっと茹で、流水にさらして、水気を絞ります。
  3. 2.
    1は2cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を入れて和えます。
  5. 4.
    別のボウルにサラダ油以外の卵そぼろの材料を入れ、よく溶きほぐします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を流し入れ、そぼろ状になるまで菜箸4本でかき混ぜながら炒めます。
  7. 6.
    同じフライパンを軽く拭き取って中火で熱し、サラダ油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
  8. 7.
    そぼろ状になったら、(B)を加えて炒めます。
  9. 8.
    丼にごはんをよそい、3、5、7を乗せて完成です。