材料(2人前)

  • 牛乳200ml
  • 生クリーム150ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • 砂糖大さじ3
  • 紅茶 (ティーバッグ)2個
  • 水 (加熱用)適量
  • ホイップクリーム10g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    鍋に牛乳、生クリーム、紅茶を入れて中火にかけます。沸騰したら火から下ろし、蓋をして15分ほど置きます。
  2. 2.
    紅茶を取り出し、溶き卵、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    器に茶濾しで濾しながら注ぎ、アルミホイルを被せます。
  4. 4.
    別の鍋に布巾を敷き、3を入れて瓶の2/3ほどの高さまで水を注ぎます。中火で熱し、沸騰したら蓋をして弱火で20分ほど加熱し、火から下ろします。
  5. 5.
    粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  6. 6.
    ホイップクリームを絞り、ミントをのせて完成です。