材料(2人前)

  • 豚肩ロース (2枚)250g
  • 下味
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 料理酒小さじ2
  • 黒いりごま大さじ4
  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • ①中濃ソース大さじ2
  • ①牛乳大さじ2
  • ①黒すりごま大さじ1
  • ①マスタード (粒)小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ベビーリーフ30g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    豚肩ロース肉は冷蔵庫から30分前ほどに出して常温にしておきます。
  2. 1.
    豚肩ロース肉は筋切りします。
  3. 2.
    バットに豚肩ロース肉、下味の材料を入れてもみ混み、10分程おきます。
  4. 3.
    ボウルに卵白を入れ切るように混ぜます。
  5. 4.
    2を3に入れてまんべんなく付け、バッドに移し、黒いりごまをふりかけます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し中火のまま焼きます。
  7. 6.
    両面焼き色が付き、豚肩ロース肉に火が通ったら火からおろします。
  8. 7.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    器に食べやすい大きさに切った6を盛り付けてベビーリーフを添えます。7をかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。