材料(2人前)

  • 明太子100g
  • じゃがいも1個
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩4g
  • (A)黒こしょう少々
  • (A)鷹の爪輪切り適量
  • パセリ (乾燥)適量
  • 無塩バター15g
  • オリーブオイル60ml
  • フランスパン10cm

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 明太子の薄皮に切りこみを入れてほぐしておきます。 フランスパンは1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは細切りにします。10分程水にさらし、キッチンペーパーでよく水気を切ります。
  3. 2.
    スキレットに有塩バターを溶かし、(A)と1を入れ、10分程弱火で加熱します。
  4. 3.
    オリーブオイルを加えて弱火で熱し、グツグツしたら、明太子をのせて加熱します。
  5. 4.
    パセリをかけて火から下ろし、フランスパンを添えて完成です。