材料(2人前)

  • 鶏もも肉100g
  • ごはん1膳
  • 長ねぎ1本
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 溶き卵1個
  • ①酒大さじ2
  • ①白だし30ml
  • ①水200ml
  • 柚子の皮適量
  • 三つ葉適量

作り方

  1. 1.
    にんにくと、長ネギは青い部分を切り落とし白い部分をみじん切りにします。 生姜は薄くスライスします。 もも肉は食べやすい大きさにカットします。
  2. 2.
    鍋に①を入れて沸かしたら、1で切ったにんにく、長ネギの青い部分、生姜、鶏もも肉を加えて煮ながら灰汁を取ります。
  3. 3.
    長ネギと生姜を取り除き、ごはんとみじん切りにした長ネギの白い部分を入れて更に煮ます。
  4. 4.
    火を止めて溶いた卵を入れて蓋をして1分程度待って蒸らします。
  5. 5.
    仕上げに柚子の皮と三つ葉を乗せて、出来上がりです。