材料(2個分)

  • 春巻きの皮4枚
  • りんご1個
  • ①砂糖20g
  • ①シナモンパウダー小さじ1/4
  • レモン汁大さじ1
  • コーンスターチ小さじ1
  • 水溶き薄力粉大さじ2
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    りんごは皮を剥いて芯を取り除き、1cm角に切ります。
  2. 2.
    鍋に1、①を入れ中火に熱し、5分程しんなりするまで加熱し、レモン汁を加えて2分程加熱します。コーンスターチを加えて1分程加熱し、とろみがついたら火から下ろし粗熱を取ります。
  3. 3.
    春巻きの皮を二枚重ね、2をのせて長方形に包み、水溶き薄力粉をぬり、閉じます。両面にも水溶き薄力粉をはけで薄くぬり、パン粉をふりかけます。
  4. 4.
    鍋底から3cmほど注いだ揚げ油を170℃に熱し、3を入れこんがりときつね色になるまで2分ほど揚げます。
  5. 5.
    火が通ったら油を切り、器に盛り付けて完成です。