材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉180g
  • ズッキーニ2/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①カレー粉大さじ2
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①中濃ソース大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 盛り付け用
  • ごはん適量
  • ゆで卵1個
  • ズッキーニ1/3本

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵をお好みの固さで作り、スライスしておきます。
  2. 1.
    ズッキーニはヘタを取り、1/3を3〜4mm程度の薄切り、2/3をみじん切りにします。 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにします。
  3. 2.
    鍋にバターと玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜を入れ、玉ねぎが飴色になるまで中火で炒めたら、牛豚合びき肉を入れて火が通るまで炒めます。
  4. 3.
    ズッキーニのみじん切りと①を入れて混ぜ合わせたら、中火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
  5. 4.
    ごはんを盛ったお皿にカレーをかけ、仕上げ用の薄切りズッキーニとスライスしたゆで卵を飾ったら完成です。