材料(1本分(25cm×20cmシート状1枚分))

  • 粉類
  • 薄力粉50g
  • 抹茶パウダー10g
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • グラニュー糖70g
  • (A)牛乳10ml
  • (A)無塩バター10g
  • お湯 (湯煎用)適量
  • クリーム
  • 栗の甘露煮100g
  • (B)生クリーム150ml
  • (B)グラニュー糖15g
  • 氷水適量
  • シロップ (栗の甘露煮)大さじ3

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートで型を作っておきます。 オーブンを170℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。ボウルに(A)を入れ、湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、生地を上から垂らした時に文字が描ける程度までしっかりと泡立てます。
  4. 3.
    粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1を加え混ぜ合わせたら型へ流し込み170℃のオーブンで20分程、竹串を刺して生地が付いて来なくなるまで焼き、粗熱を取ります。
  6. 5.
    クリームを作ります。栗の甘露煮を粗みじん切りにします。
  7. 6.
    ボウルに(B)を入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てにし、5を混ぜ合わせます。
  8. 7.
    4の片面にシロップを塗り、6を全体に塗り手前から巻き、巻き終わりを下にし、しっかりと巻き、冷蔵庫で1時間冷やします。
  9. 8.
    お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて出来上がりです。