材料(2人前)
- しいたけ8個
- 薄力粉 (まぶす用)小さじ1
- 肉だね
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ50g
- 溶き卵1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- (A)水20ml
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.しいたけの軸は切り落としておきます。
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、8等分にします。
- 3.しいたけの内側に薄力粉をまぶし、2を詰めます。
- 4.熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取り、肉の面を下にして3を中火で3分程焼きます。
- 5.焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
- 6.フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
- 7.お皿に5を盛り付け6をかけます。小ねぎをかけたら完成です。