鶏もも肉のぶつ切り

鶏肉は皮目を上にして切ると、皮の部分が柔らかく少し切りにくいので、皮目を下にして切ると、切りやすくなりますよ。
包丁を押さえつけるのではなく、前後に動かすことがポイントです。