材料(2人前)

  • ブリ (計170g)2切れ
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • まいたけ50g
  • 大根200g
  • 煮汁
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ポン酢大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろし、水気を切ります。
  3. 2.
    ナスは縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。まいたけは手でほぐします。
  4. 3.
    ブリは片栗粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色がつくまで加熱します。
  6. 5.
    中火のまま、1、2、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、ブリに火が通るまで10分程煮ます。
  7. 6.
    火から下ろし器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。