材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ1本
  • 合わせ調味料
  • みそ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  3. 2.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    水気を切った1、2を入れてナスがしんなりするまで中火で炒め、4を入れさっと炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。