材料(4人前)

  • 加賀太きゅうり1/2本
  • カニカマ20g
  • (A)水250ml
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1.5
  • (B)みりん小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    加賀太きゅうりはヘタと皮を取り除き、縦半分に切ったらスプーンでワタを取り除きます。さらに縦半分に切ったら食べやすい大きさに切ります。カニカマは手で裂いておきます。
  2. 2.
    鍋に加賀太きゅうりと(A)を加え、蓋をし沸騰してから5分ほど弱中火で煮ます。
  3. 3.
    (B)を加えさらに2〜3分煮込み、カニカマを加えてから一煮立ちさせます。
  4. 4.
    火を止めたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  5. 5.
    ボウルに4を入れ氷水で冷やし、器に盛り付け完成です。