材料(2人前)

  • 2切れ
  • 塩 (鮭用)小さじ1/4
  • 酒 (鮭用)大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター10g
  • バルサミコソース
  • バルサミコ酢大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ベビーリーフ (飾り用)適量
  • ミニトマト (飾り用)2個
  • レモン (飾り用)1切れ
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    バットに鮭を入れ塩、酒の順にふりかけ10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を両面に振りかけます。
  2. 2.
    フライパンに有塩バターをいれ中火で加熱します。バターが溶けたら1を入れ、両面に軽く焼き色つくまで中火で加熱し、中まで火が通ったら取り出しお皿に盛り付けます。
  3. 3.
    2のフライパンにバルサミコソースの調味料をいれ中火で加熱し、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  4. 4.
    2のお皿に3をかけてパセリをちらして、ベビーリーフ、ミニトマト、レモンを添えて完成です。