材料(2人前)
- ナス240g
- 合挽き肉200g
- ニンニク1片
- 鷹の爪適量
- 紹興酒大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1.5
- (A)オイスターソース小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ1.5
- (A)水100ml
- 水溶き片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
- 準備.ナスのヘタは切っておきます。ニンニクは皮を剥いておきます。
- 1.ナスは斜めの一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
- 2.フライパンを熱し、ごま油を入れてニンニクを弱火で炒めます。
- 3.2に合い挽き肉を加え、紹興酒と鷹の爪を入れて中火で炒めます。
- 4.3にナスを入れて軽く炒めたら、(A)を加え中火で煮ます。
- 5.4を煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- 6.5を器に盛り付けたら完成です。