材料(2人前)

  • ナス240g
  • 合挽き肉200g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪適量
  • 紹興酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1.5
  • ①水100ml
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは切っておきます。ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスは斜めの一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れてニンニクを弱火で炒めます。
  4. 3.
    2に合い挽き肉を加え、紹興酒と鷹の爪を入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    3にナスを入れて軽く炒めたら、①を加え中火で煮ます。
  6. 5.
    4を煮詰めたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5を器に盛り付けたら完成です。