材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 車麩 (スライス・3枚)40g
  • 水 (戻す用)適量
  • 玉ねぎ30g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • (A)水120ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)120ml
  • (A)砂糖小さじ1
  • 紅生姜5g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    車麩は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。
  3. 3.
    別のボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  4. 4.
    フライパンに(A)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  5. 5.
    1、2を入れて蓋をし、車麩に味が染みこむまで時々返しながら、中火で煮込みます。
  6. 6.
    蓋を取り中火のまま、3を回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
  7. 7.
    丼にごはんをよそい、6を盛り付けます。紅生姜を添え、小ねぎを散らして完成です。