材料(2人前)

  • レンコン80g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 酢 (ゆで用)大さじ2
  • 氷水 (さらす用)適量
  • ホタテ貝柱 (刺身用)80g
  • ドレッシング
  • 赤パプリカ20g
  • ブラックオリーブ (種なし)20g
  • EVオリーブオイル大さじ1.5
  • 白ワインビネガー小さじ2
  • 小さじ1/4
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    レンコンはスライサーでスライスします。
  3. 2.
    赤パプリカはみじん切りにします。
  4. 3.
    ブラックオリーブはみじん切りにします。
  5. 4.
    ホタテは厚さを3等分に切ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、酢を入れて1を入れて火が通るまで1分ゆで湯切りし、氷水に5分程度さらします。
  7. 6.
    ボウルに2、3、残りのドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お皿に水気を切った5、4を並べ、6をかけてイタリアンパセリを散らしたら出来上がりです。