材料(4人前)

  • 牛豚合びき肉500g
  • パン粉40g
  • 牛乳30ml
  • 片栗粉大さじ1.5
  • にんじん1/2本
  • アスパラガス2本
  • 塩こしょう少々
  • ファルファッレ適量
  • ケチャップ適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180度に予熱します ミートローフ型の全体にサラダ油(分量外)を塗っておきます
  2. 1.
    にんじんはピーラーで皮をむき、横半分に切り、4cm幅に切ります
  3. 2.
    アスパラもピーラーで皮をむき、型の幅に合わせて、頭側を取るように切ります
  4. 3.
    鍋で強火で水からにんじんを茹で、沸騰したら、中火に落とし、ファルファッレを加え、にんじんが柔らかくなったら、アスパラも加えて2分茹で、流水で冷まします
  5. 4.
    大きいボウルの中で、パン粉に牛乳を加えてよく混ぜ、5分おきます
  6. 5.
    4にひき肉と片栗粉、塩胡椒を加えてよく混ぜます
  7. 6.
    ミートローフ型に空気が入らないようにしっかり、5のタネを3分目まで入れ、アスパラを目になるように、真ん中から少しずれた所に2つ均等になるようにいれます
  8. 7.
    アスパラが隠れない程度にひき肉を詰め、口元になるようにまっすぐな面が下になるようににんじんを中火に隙間なく繋げていきます
  9. 8.
    淵までしっかりとひき肉を詰め、オーブンで45分焼きます
  10. 9.
    焼きあがったら、肉汁を捨て、アルミで形を整えます
  11. 10.
    お好みの幅にカットし、ファルファッレやケチャップで飾り付けをしたら完成です