材料(1人前)

  • スパゲティ (1.8mm)100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ツナ油漬け (正味量)60g
  • いぶりがっこ25g
  • ニンニク1/2片
  • みそ5g
  • ゆで汁90ml
  • お湯 (またはゆで汁、調整用)適量
  • 粉チーズ5g
  • EVオリーブオイル15g
  • EVオリーブオイル (仕上げ用)適量
  • トッピング
  • イタリアンパセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにし、鍋に入れ、EVオリーブオイルを加えます。
  3. 2.
    いぶりがっこは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    1を弱火にかけ、EVオリーブオイルにニンニクの香りを移します。みそを加えて香ばしい香りがし、みそが鍋底に張り付くまで焼きます。ニンニクに焼き色が付いてきた場合は火から下ろし、余熱で焼きます。
  5. 4.
    ゆで汁、2を加えて弱火で煮ます。
  6. 5.
    別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。
  7. 6.
    4のいぶりがっこの香りがオリーブオイルに移ったらツナ油漬けを加えて全体を混ぜながら弱火にかけます。5のスパゲティを軽く湯切りして加え全体をなじませます。
  8. 7.
    弱火のまま、お湯または5のゆで汁を加えてスパゲティのかたさと塩分を調整したら、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせます。
  10. 9.
    器に盛り付け、イタリアンパセリをかけて完成です。