材料(3人前)

  • キャベツ300g
  • ゴボウ140g
  • しめじ1/2パック
  • (A)鶏挽き肉250g
  • (A)玉ねぎ1/2個
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)塩こしょう少々
  • (A)醤油大さじ1
  • 薄力粉少々
  • パスタ2本
  • スープ
  • 500ml
  • コンソメキューブ2個
  • ローリエ1枚
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ゴボウは適当な長さに切って、半分の太さに割ります。しめじは石づきを除いてほぐし、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    キャベツと1のゴボウを耐熱皿に乗せて、ラップをかけて600W の電子レンジで5分加熱します。
  3. 3.
    ボールに(A)の材料を全部入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、2等分にします。
  4. 4.
    キャベツの半量を並べ、薄力粉を軽く振り、肉種を18cm程の長さに広げます。
  5. 5.
    4にゴボウを埋め込むように乗せ、両サイドを折り込みながら手前から奥に向かって巻き、パスタで止めます。 同様の手順でもう1本作ります。
  6. 6.
    フライパンにスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、5を入れます。
  7. 7.
    中火で落し蓋をし、さらに蓋をして15分煮ます。
  8. 8.
    火を止めて、20分ほどフライパンに入れたまま置いて置きます。
  9. 9.
    ロールキャベツを取り出し、食べやすい大きさにカットします。
  10. 10.
    器に盛り付けて、温めたスープを上から注ぎ、仕上げに刻んだパセリを振って完成です。