材料(3人前)
- キャベツ300g
- ゴボウ140g
- しめじ1/2パック
- (A)鶏挽き肉250g
- (A)玉ねぎ1/2個
- (A)パン粉大さじ2
- (A)ケチャップ大さじ2
- (A)塩こしょう少々
- (A)醤油大さじ1
- 薄力粉少々
- パスタ2本
- スープ
- 水500ml
- コンソメキューブ2個
- ローリエ1枚
- 黒こしょう少々
- パセリ少々
作り方
- 1.ゴボウは適当な長さに切って、半分の太さに割ります。しめじは石づきを除いてほぐし、玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.キャベツと1のゴボウを耐熱皿に乗せて、ラップをかけて600W の電子レンジで5分加熱します。
- 3.ボールに(A)の材料を全部入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、2等分にします。
- 4.キャベツの半量を並べ、薄力粉を軽く振り、肉種を18cm程の長さに広げます。
- 5.4にゴボウを埋め込むように乗せ、両サイドを折り込みながら手前から奥に向かって巻き、パスタで止めます。 同様の手順でもう１本作ります。
- 6.フライパンにスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、5を入れます。
- 7.中火で落し蓋をし、さらに蓋をして15分煮ます。
- 8.火を止めて、20分ほどフライパンに入れたまま置いて置きます。
- 9.ロールキャベツを取り出し、食べやすい大きさにカットします。
- 10.器に盛り付けて、温めたスープを上から注ぎ、仕上げに刻んだパセリを振って完成です。