材料(2人前)

  • メカジキ (1切れ100g)2切れ
  • 塩こしょう少々
  • ニンニク1/2片
  • 白ワイン大さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • バターソース
  • 有塩バター15g
  • レモン汁小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • レモン (スライス)2枚
  • タイム少々

作り方

  1. 1.
    メカジキの両面に塩こしょうをします。
  2. 2.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  3. 3.
    フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルを入れ、2を入れて香りが立ったら、取り出します。
  4. 4.
    中火にして1を入れ、2分焼き、裏返して白ワインを入れて蓋をして3分程度蒸し焼きにしたら取り出します。
  5. 5.
    バターソースを作ります。4にバターを入れて、少し色づき始めたら火を止め、レモン汁と塩こしょうで味を調えます。
  6. 6.
    お皿に4、レモンスライス盛り付け、5をかけ、タイムを散らして、出来上がりです。