材料(2人前)
- 鶏むね肉300g
- 下味
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 衣
- 水50ml
- 溶き卵1個分
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 大葉1枚
- 大根おろし50g
- 天つゆ
- めんつゆ (2倍濃縮)50ml
- 水100ml
作り方
- 準備.大葉は、軸を取っておきます。 大根おろしは、水気を軽く切っておきます。
- 1.鶏むね肉は一口大に切ります。
- 2.バットに1、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 3.ボウルに衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4.3に2を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 6.鍋に天つゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
- 7.大葉を敷いた器に5を盛り付け、大根おろし、6を添えて出来上がりです。