材料(2人前)
- エビ (むきエビ)100g
- 下処理
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- お湯 (茹で用)200ml
- 塩 (茹で用)小さじ1/2
- ミニトマト10個
- 黄パプリカ20g
- 紫玉ねぎ20g
- バジル5枚
- マリネ液
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
- 準備.エビは背わたがあれば爪楊枝で取り除いておきます。 黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1.ミニトマトは半分に切ります。黄パプリカと紫玉ねぎは薄切りにします。
- 2.バジルは手でちぎります。
- 3.ボウルにエビと片栗粉と水を加え、軽く揉み、洗い流して水気を切ります。
- 4.鍋に湯を沸かし、塩を加えます。沸騰したら弱火にして3を加え、2分程茹でたら、ザルに上げます。
- 5.ボウルにマリネ液の材料を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
- 6.5に1、2、4バジルを手でちぎりながら加えて、よく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間程置きます。
- 7.味が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がりです。