材料(2人前)

  • 鮭 (計200g)2切れ
  • ふたつまみ
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)白いりごま大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    鮭は両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    冷凍用ジッパー付保存袋に1、(A)を入れ全体に味をなじませ、空気を抜いて冷凍庫で保存します。
  4. 3.
    調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍し、キッチンペーパーで軽く汁気を拭き取ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分程焼きます。
  6. 5.
    裏返して蓋をし、中に火が通るまで弱火で10分程焼き、火から下ろします。
  7. 6.
    大葉を敷いた器に盛り付け、完成です。