材料(2人前)

  • ゴーヤ100g
  • かぼちゃ100g
  • ズッキーニ80g
  • ナス80g
  • 水 (さらす用)適量
  • 赤パプリカ80g
  • ししとう4本
  • 塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。ナス、ししとうはヘタを切り落としておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いて、縦半分に切っておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは2cm幅に切り種とワタを取り除きます。かぼちゃは1cm幅に切ります。ズッキーニは2cm幅に切ります。赤パプリカは縦に2cm幅に切ります。ししとうは爪楊枝で数ヶ所穴を空けます。ナスは2cm幅に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて10分程焼きます。
  4. 3.
    焼き色が付いたら裏返し、さらに中火で10分程焼きます。
  5. 4.
    かぼちゃに火が通り、全体に焼き色が付いたら塩こしょうをふり、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けてできあがりです。