タラのシチューから取り分け 白身魚のスープ煮

作り方

1. 準備.
   タラは皮を取り、骨を取り除いておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽をとっておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1.
   じゃがいも、にんじんは乱切りにします。玉ねぎは6等分のくし切りにします。
3. 2.
   タラは6等分に切ります。
4. 3.
   鍋にサラダ油をひき、1を中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら2と水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして20分程弱火で煮込みます。にんじんがやわらかくなったら、赤ちゃん用に具材1種類ずつ、煮汁大さじ2程を取り分けます。
5. 4.
   火を止めてクリームシチュールーを割り入れて溶かし、弱火で5分煮込みます。牛乳を入れて沸騰させないように弱火で5分煮込み、とろみがついたら塩こしょうをして味を調え、火から下ろします。
6. 5.
   赤ちゃん用を作ります。3で取り分けた具材をそれぞれ3mm角に切ります。タラはスプーンでほぐします。3で取り分けた煮汁は茶こしでこして余分な油を取り除きます。
7. 6.
   大人用のお皿に4を盛り付けます。赤ちゃん用のお皿に5を盛り付けて完成です。