材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • エビ (冷凍むきエビ)60g
  • 玉ねぎ30g
  • グリンピース10g
  • 錦糸卵
  • 1個
  • ひとつまみ
  • サラダ油 (錦糸卵用)小さじ1/2
  • (A)デミグラスソース大さじ2
  • (A)ウスターソース大さじ2
  • (A)ケチャップ小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター15g
  • グリーンリーフ適量

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍して、水気を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに錦糸卵の材料を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を流し入れ、縁が乾いてきたら裏返して火を止めます。粗熱が取れたら千切りにします。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1を入れ炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが透き通ってきたら、中火のままエビを入れ炒めます。
  7. 6.
    エビに軽く焼き色がついたら中火のまま、ごはん、グリンピース、(A)の順に入れ、炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火を止め、グリーンリーフをのせた器に盛り、3をのせたら完成です。