材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 麩 (油麩)30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 2個
  • 丼だし
  • 200ml
  • 薄口しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    麩は2cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  4. 4.
    鍋に丼だしの水、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちをさせます。
  5. 5.
    2、残りの丼だしの材料を入れ、中に火が通るまで弱火で5分程、時々麩を返しながら煮込みます。
  6. 6.
    弱火にして3を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。
  7. 7.
    ごはんを入れた丼に6を盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。