材料(1台分(17cmのシフォン型))

  • 粉類
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖30g
  • サラダ油30g
  • 牛乳30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖40g
  • トッピング
  • マスカット (シャインマスカット)12粒
  • 生クリーム150ml
  • グラニュー糖10g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    マスカットは半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜ合わせながらサラダ油、牛乳を順に加えてよく混ぜます。
  4. 3.
    粉類をふるい入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4.
    メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て、8分立てにします。
  6. 5.
    3に4の1/3量を加えて、ゴムベラでよく混ぜます。
  7. 6.
    5の残りを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜます。型に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼き、焼き上がったら型のまま逆さまにして冷まし、型から外します。
  8. 7.
    6等分に切り、中心部に切りこみを入れます。
  9. 8.
    ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てにし、星口金を入れた絞り袋に移します。
  10. 9.
    7の切りこみに8を絞り、1を飾ります。お皿にのせ、ミントを添えてできあがりです。