シャインマスカットのシフォンサンド

作り方

1. 準備.
   オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   マスカットは半分に切ります。
3. 2.
   ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜ合わせながらサラダ油、牛乳を順に加えてよく混ぜます。
4. 3.
   粉類をふるい入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 4.
   メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て、8分立てにします。
6. 5.
   3に4の1/3量を加えて、ゴムベラでよく混ぜます。
7. 6.
   5の残りを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜます。型に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼き、焼き上がったら型のまま逆さまにして冷まし、型から外します。
8. 7.
   6等分に切り、中心部に切りこみを入れます。
9. 8.
   ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てにし、星口金を入れた絞り袋に移します。
10. 9.
    7の切りこみに8を絞り、1を飾ります。お皿にのせ、ミントを添えてできあがりです。