材料(2人前)

  • 木綿豆腐200g
  • おから150g
  • 具材
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん30g
  • しいたけ2個
  • 枝豆40g
  • ごぼう40g
  • 栗 (むき栗)4個
  • 昆布20g
  • 長芋40g
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①料理酒小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで30分程包み水切りをしておきます。にんじんは皮を剥いておきます。枝豆は鞘から実を取り出しておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    具材の材料を全てみじん切りにします。
  3. 2.
    長芋をすりおろします。
  4. 3.
    ボウルに木綿豆腐、おから、1、①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を10等分にして、丸めます。
  6. 5.
    鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を揚げます。
  7. 6.
    きつね色になり、浮いてきたら取り出し、油切りをします。
  8. 7.
    器に盛り付け完成です。