材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (ブロック)200g
  • じゃがいも100g
  • にんじん50g
  • 赤パプリカ50g
  • 玉ねぎ50g
  • セロリ30g
  • ニンニク1片
  • スープ
  • 500ml
  • ホールトマト缶100g
  • パプリカパウダー大さじ1
  • 小さじ1
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 牛脂10g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剝き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で潰します。
  4. 3.
    牛バラ肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    中火に熱した鍋に牛脂を溶かし、2を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。3を加え牛バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    水を加えて沸かし、沸騰してきたらアクを取り蓋をして弱火で20分程煮ます。1、残りのスープの材料を加え、蓋をして20分程牛バラ肉がやわらかくなるまで弱火で煮たら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。