材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)60g
  • 里芋60g
  • 大根30g
  • にんじん20g
  • 油揚げ1/2枚
  • つゆ
  • お湯300ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)70ml
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    里芋、大根、にんじんの皮は剝いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
  2. 1.
    大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは3mm幅の半月切りにします。里芋は5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    油揚げは横に半分に切って8等分に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋のお湯が沸騰したらうどんを入れ、パッケージの表記通りにゆでて、お湯を切ります。
  6. 5.
    別の鍋につゆ用のお湯を入れて中火で煮立たせ、3を入れます。
  7. 6.
    豚バラ肉の色が変わったら1と2を入れ、中火で5分程煮込みます。
  8. 7.
    里芋が柔らかくなったらめんつゆで味を調え、火から下ろします。
  9. 8.
    器に4を盛り付けて7をかけ、小ねぎを散らして完成です。