オクラとミョウガのさっぱり冷やしうどん

作り方

1. 準備.
   ミョウガは根元を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1.
   ミョウガは千切りにします。
3. 2.
   オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをします。
4. 3.
   鍋にお湯を沸かし2を入れて1分ほどゆでたら氷水に浸けて冷やし、水気を切り1cm幅に切ります。
5. 4.
   耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし600Ｗの電子レンジで火が通るまで1分30秒ほど火が通るまで加熱し、菜箸でほぐします。
6. 5.
   ボウルに1、3、4、(A)を入れ混ぜ合わせます。
7. 6.
   鍋につゆを作ります。水以外のつゆの材料を耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで1分加熱し、水を加えて氷水に浸けて冷やします。
8. 7.
   鍋にお湯を沸かして、うどんをパッケージの表記通りゆで、湯切りをします。流水で流して氷水に浸けて冷やし、水気を切ります。
9. 8.
   器に7、6を入れて、5、かつお節をのせて出来上がりです。