材料(3個分(8cmココット))

  • 卵黄3個
  • グラニュー糖大さじ2
  • はちみつ小さじ2
  • アーモンドミルク (無糖)200ml
  • バニラエッセンス適量
  • カラメルソース
  • グラニュー糖大さじ2
  • 大さじ1
  • お湯大さじ2

作り方

  1. 準備.
    アーモンドミルクは600Wの電子レンジで1分ほど温めます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
  3. 2.
    1に温めたアーモンドミルクを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加えます。
  4. 3.
    2を濾してココット皿などの耐熱容器に入れ、泡が残っていたら潰し、アルミホイルで蓋をします。
  5. 4.
    蓋のできる鍋やフライパンに布巾を敷き、その上に3を乗せたら、ココット皿の高さの1/3程度までお湯を注ぎ、蓋をします。
  6. 5.
    弱火で20分ほど蒸し、軽く左右に揺すって表面が動かなければ蒸しあがりです。アルミホイルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
  7. 6.
    カラメルソースは、小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、泡立ってカラメル色になったら火を止めて、お湯を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。冷まして5にかけてください。