材料(2人前)
- エリンギ150g
- しめじ150g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 鷹の爪輪切り少々
- 塩こしょう適量
- マリネ液
- しょうゆ大さじ1.5
- 酢小さじ2
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ3
作り方
- 1.エリンギは食べやすい長さに切り、縦に薄切りにします。
- 2.しめじは石づきを切り取りばらします。
- 3.ニンニクは薄切りにします。
- 4.ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます。
- 5.フライパンに3とオリーブオイルを入れて弱火でじっくり加熱します。
- 6.ニンニクの香りが立ったら1と2、鷹の爪を加えて、中火で炒め塩こしょうを加えます。
- 7.きのこに火が通ったら、熱いうちに4に浸けてよく混ぜます。ラップで密閉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。